第39章 灌汤小笼包（1/2）

搞定了小山坡的事，苏小锦又天天在小饭馆忙碌了，这天早上齐远来铺子吃早饭看了半天摇摇头的说道:“老板娘，你家这吃食味道是不错，不过这早点的样式也太少了，吃来吃去就这么几样，我都吃腻了。”

“齐公子，我家早点已经是最多的了，别人家才1两样呢！”吴氏连忙说道。

“齐公子，你今儿个先凑合着吃1点，这两天我家就会在小饭馆慢慢推出几样精品早点，保管您满意。”苏小锦刚好在1旁听到两人的对话就急忙说道，这齐公子可是饭馆的金主，带着几个有钱公子哥1天3餐都在饭馆吃饭，而且几人很是舍得花钱，自个怎么也得满足人家的需求，最近自个确实是懈怠了，都没搞新的吃食出来，这些富家公子估计都要吃腻了。

“那好，我们几个就翘首以盼了。”齐公子笑着说道，然后随意买了几个包子当早点了。

忙完早饭的买卖，苏小锦就在厨房开始想做什么早点好，突然看见厨房里昨晚吃剩的炖猪脚的汤都冻起来了，苏小锦瞬间想到了后世的灌汤小笼包。

这做灌汤小笼包和肉包的区别就在于猪肉馅里要放入猪皮冻，现在天气冷，1晚上的功夫肯定可以把煮的猪皮汤冻起来，苏小锦决定好后发现2郎正在卖力的剁中午的包子馅料，而猪肉都已经剁得差不多了。

于是苏小锦去了猪肉摊买猪皮，不过老板不愿意把猪皮另外单独切了卖，苏小锦只好把晚上和明早要用的猪肉都买了，发现摊子里还有1个完整的猪肝，苏小锦又有了想法，就把猪肝也1起买了。

回去后苏小锦把所有的猪皮割了下来，应该有个1斤左右，这灌汤小笼包苏小锦决定走精品路线，怎么也得卖个十文钱1笼，估计只有那些富家公子舍得买，那这么多猪皮冻肯定够1两个早上卖了。

苏小锦下午的时候就把猪皮处理了1下，然后焯水后放入生姜，陈皮和盐炖了快两个小时，等熬好后就把汤汁过滤了出来，倒入1个大海碗里自然冷却凝固，而剩下的猪皮苏小锦也没浪费，凉拌了1下晚饭的时候1家人津津有味的吃掉了。

第2天小饭馆这边等齐远和他的好友几人过来的时候吴氏就赶紧推荐道：“齐公子，咱家出了新的吃食，你们要不要尝尝。”

“行啊！那给我们几个1人来1份。”齐远爽快的说道。

吴氏连忙高兴的给几人上了灌汤小笼包和生滚猪肝粥。

齐远看了看小笼包皱着眉失望的说道:“老板娘，你这不就是包子嘛！除了小了点，并没有什么区别啊！”

“齐公子，这包子和普通的包子可不同，不仅皮薄，里面的肉馅也不1样，您吃了就知道了。”吴氏连忙说道。

“噢！那我倒要尝尝看！”齐公子说着夹起1个小笼包就猛的咬去，然后就被里面的汤汁给烫着了，“哎呀！快烫死我了。”

吴氏被齐公子的喊声吓了1跳，这才想起小锦说过让客人吃的时候要小心烫着，懊恼自个怎么就把这事忘了，万1惹这些公子哥不高兴，以后不再光顾可怎么办！

就在吴氏不知所措的时候，齐公子突然惊道:“嗯！汤汁醇厚，肉质鲜美，果然内有乾坤。”

其他几人1听也赶紧夹了1个，不过有了前车之鉴，这些人吃的小心翼翼多了，吃了1个后果然如齐兄所说，1个个都吃的停不下来。